究極の山形牛「和の奏」カイノミ

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なごみ農産が誇る最高級ブランド「和の奏」のカイノミ。究極の山形牛ならではの上質な霜降りと深い旨みが特徴。バラの一部で脂と赤身のバランスが良い希少部位。焼肉カットに最適な厚みでカット。大切な方への贈り物やご家庭での特別な日にどうぞ。

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究極の山形牛「和の奏」カイノミ

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究極の山形牛「和の奏」カイノミ

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牛すじ（100g/個）

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牛もつ（100g/個）

究極の山形牛カイノミの魅力と特徴をご紹介

カイノミはバラ肉の一部で赤身と脂のバランスが絶妙な部位です。柔らかく程よい弾力の食感が特徴で、あっさりとした中に濃厚な旨みの味わいが魅力です。究極の山形牛ならではの上質な旨みと、牛肉本来の深いコクを存分にご堪能いただける逸品です。ぜひ一度お試しください。贈答用にも大変喜ばれております。ご家族皆様でお楽しみいただけます。

ブランド	究極の山形牛「和の奏」
内容	究極の山形牛「和の奏」カイノミ
牛指定	-
用途	焼肉
部位	カイノミ
内容量	100g

箱寸	-
賞味期限	冷蔵：出荷日から4日　冷凍：出荷日から1カ月、解凍後2日以内
保存方法	到着後すぐに冷蔵保存、または冷凍庫(-15℃以下)に保存して下さい。
出荷・販売元	なごみ農産直営精肉店「eat meat」
発送について	ヤマト運輸
備考	-

和の奏について

自社ブランド究極の山形牛『和の奏』

私たちが目指すのは、“美味しさ”そのもの。脂の量ではなく、口に入れた瞬間の「旨味」と「香り」。
世の中で一般的に美味しさの指標とされているA5等級は、実は脂の量や質を中心に評価されたものであり、必ずしも味の良さを示すものではありません。私たちはその常識にとらわれず、「本当に美味しい牛肉」を追い求めてきました。
研究機関と共に開発した『なごみ製法』では、農家様や企業様からいただいた国産原料を毎日手づくりで調整し、牛一頭一頭の体調や年齢、大きさに合わせて与えています。
さらに、一般的に600日〜700日とされる肥育期間に対して、『和の奏』は980日以上の長期肥育を実施。
ゆっくり、じっくりと育てることで、肉に深い旨味とコクが生まれるのです。
時間と手間を惜しまず、命にまっすぐ向き合う。その結晶が、唯一無二のブランド牛『和の奏』です。
安心安全で健康的な牛を育てる国産飼料原料100%

なごみ農産では、牛のエサとなる飼料原料をすべて“農薬使用制限の厳しい国産”に限定しています。さらに、原料の選定から配合、給餌に至るまですべてを自社で一貫管理。どの原料が、誰の手によって育てられたものかまで明確に把握できる「顔の見える飼料づくり」を実現しています。一般的な牧場では、外部のエサ業者に飼料の製造を委託していることが多く、使用されている原料の産地や品質が不透明なケースも少なくありません。なごみ農産では、原料の調達から牛にエサを与えるまでのすべての工程を自らの目で管理・可視化することで、飼料の安全性を根本から担保しています。この徹底した姿勢が、食べる人にとっての安心と、育てる側の誇りを両立させる牛肉づくりにつながっています。「大切な人に自信を持って贈れるお肉を」──その想いが、国産100%の原料に込められています。
地域とともに

“国産飼料原料100%”──言葉にすればシンプルだが、それを実現するには想像を超える苦難の連続です。私たちがそれを可能にできているのは、山形県天童市を中心とした地域の農家さんや企業さんとの強い信頼関係があるからこそ。牛は1日に約10kgものエサを必要とし、それをすべて国産原料で賄うのは、手間もコストもかかる大きな挑戦です。それでも地域の皆様の協力により、新鮮な飼料を安定的に確保する体制を築き上げてきました。今朝収穫されたお米を、「いい出来だよ」と笑う農家さんから受け取り、その日のうちにエサを加工する──そんな日々のやりとりが、私たちの牛づくりを支えています。地域とともに生き、地域とともに育てる。『和の奏』は、人と人とのつながりから生まれた牛肉です。